Hör du till de som skalar alla dina frukter och grönsaker? Sluta med det! I många utav dem sitter nämligen huvudparten av de hälsosamma ämnena i skalet.

I Thailand har det gjorts en undersökning på 28 olika frukter och alla påvisar att de är mer nyttiga utanpå än inuti.

Exempel:

Ja, själva skalet på ananasen kan man ju förstås inte äta och det är inte det som jag syftar på i detta fall. Utan det är det hårda i mitten, som många ofta väljer att skära bort. Biten i mitten innehåller betydligt mer fibrer och är väldigt rik på C-vitamin!

Om man skär bitarna i "pajformer" blir det lättare att äta för då blir det ju både lite mjukt och lite hårt.

Innhåller mer A-vitamin om man behåller skalet på. Den gröna toppen är rik på K-vitamin, kalium och klorofyll. De tre sistnämnda anses ha cancerfrämjande effekter.

Morötter är goda att äta råa eller ångkokta. Den gröna toppen kan man exempelvis använda i sallader.

Den vita hinnan precis under skalet har många smeknamn; "hår","skinn" osv.. Jag tror ni alla vet vad jag syftar på. Både den och apelsinskalet innehåller en god halt utav flavonoiden hesperidin som hjälper till att sänka blodtrycket och att hålla kolesterolhalten på en god nivå.

Dock kan man ju inte sätta och käka endast apelsinskal! Tips är att riva det i tunna skivor och ha i sallader, såser eller dressingar. Det fungerar också utmärkt att ha i marmelad, bakverk eller smoothies!

Som många redan vet så är innehållet av en gurka över 90% vatten. Därför är det jätteviktigt att äta skalet om du vill vara säker på att få i dig dig nyttigheterna! Gurka är faktiskt supernyttigt, det innehåller både fibrer och K-vitamin. Och dessutom innehåller skalet (läs enbart skalet) kvarts som motverkar rynkor och stärker hår och naglar!

Gurka är gott till mycket: I sallader, på mackan eller skivad till en god dippsås! Det sistnämnda är ett bra alternativ till onyttiga chips på fredagskvällen.

....Plus många många mer. De kommer i ett senare inlägg!

TÄNK PÅ! - Att tvätta skalet ordentligt innan du äter. Effektivast är om du använder en vanlig skrubbsvamp eller skrubborste tillsammans med vanligt vatten.